Gâteau aux fruits brun

Ingrédients
3 tasses raisins secs bruns sans pépins
½ tasse cerises confites
½ tasse ananas confits
½ tasse pelures de citrons
¼ tasse pelures de lime
1 tasse noix de Grenoble en morceaux

1½ tasse farine
¼ c.à thé soda à pâte
1 c.à thé canelle
1 c.à thé piment de Jamaïque (allspice)
¼ c.à thé muscade

6 œufs
1 tasse shortening (Crisco)
1 tasse sucre brun
½ tasse mélasse
1 c.à thé extrait (essence) d’amandes

- Préparer 2 moules à pain de 9 X 5 pouces en y mettant des feuilles de papier ciré.
- Mélanger les fruits et les noix avec ¼ tasse de farine.
- Mélanger le reste de la farine avec le soda à pâte, la canelle, la muscade et le piment de Jamaïque.
- Mélanger le shortening avec le sucre brun jusqu’à un mélange onctueux. Ajouter les œufs un à un puis la mélasse et l’extrait d’amandes.
- Ajouter à ce mélange les ingrédients secs (farine) puis le mélange de fruits.

- Verser dans les moules à pain et les remplir aux 2/3.
- Cuire au four à 300F pendant 2-2½ heures, jusqu’à ce que les gâteaux soient fermes au toucher et qu’un cure-dents en ressorte propre.

- Laisser refroidir un peu. Retirer les gâteaux des moules et enlever le papier ciré. Envelopper dans un coton à fromage imbibé de rhum brun, whiskey, brandy ou sherry. Recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 3-4 semaines avant de déguster.

J'en ai l'eau à la bouche Nicole !
Merci pour la recette je la ferai peut-être entre Nowelle et le jour de l'an !
Je t'en donnerai des nouvelles !

C'est la recette de ma mère et il est délicieux. Mais c'est dur à faire car quand il faut tout mélanger en dernier ça prend de bons bras!!! Elle disait ça à chaque fois qu'elle en faisait et j'ai compris le jour où je l'ai fait moi-même!!!!

Je me suis retenue pour ne pas en prendre une tranche quand ils ont été cuits!!!!

on arrive Nicole, fais chauffer l'eau pour le thé et coupe nous une petite tranchette de ce joli gâteau !

Anastasia

Je vous attend!!!

Donc, avant de mélanger le gâteau il est préférable de ne pas avoir pelleter !
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

cela ressemble au cake aux fruits confits ,je ne sais pas faire cela ! bravo nicole, merci pour la recette cela ne me parait pas évident à réaliser!!

C'est exactement ça Michèle. Ici c'est très populaire durant la période de Noël et du nouvel an.

Oh boy j'avais loupé ce post

Nicole très appétissant

Merci Jany!!! Encore une fois il était délicieux!!! Il m'en reste un que je garde encore un peu avant de le déguster!!!!