Pesto maison ( Photo) !!

Comme à chaque année je sème des fines herbes dont de la basilic et ouffff j'ai énormément de basilic alors j'ai décidé de faire du pesto une première pour moi mais pas la dernière menoum menoum

Pesto (2 tasses)

3 tasses de basilic frais, tassé
1/2 tasse de noix de pin
1/2 tasse de fromage parmegiano reggiano râpé ( moi parmesan frais + mozza c'est ce que j'avais à la maison)
1 c soupe de jus de citron
2 gousses ail, pelées
1 1/2 huile d'olive, environ
Sel (moi pas)

Au robot culinaire, hacher finement le basilic, les noix de pin, le parmesan, le jus de citron et l'ail. Incorporer l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crèmeuse et légèrement granuleuse. Saler. Conserver au frigo jusqu'à 2 semaines ou congeler.

Bonne appétit

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JANY POUR TA RECETTE JE N'AI JAMAIS FAIT LE PESTO !! c'est une bonne idée

De nada chère amie

Sur une bonne tartine grillée ou dans les pâtes, un régal, une recette méditerranéenne.
On l'a fait beaucoup dans le sud.

dans les pâtes c'est formidable, j'ai nôté la recette

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Anastasia[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Vraiment délicieux le pesto!!! J'adore avec des pâtes!!!!

Merci de partager ta recette, Jany!

Ca me fait plaisir Nicole

Tu me donnes une idée Jany, lorsque je m'en ferai j'en congèlerai aussi dans un bac à glaçons.
Car on peut en rajouter partout en petite quantité. Imagine un soupçon dans une petite sauce aux tomates fraîches pour accompagner une grillade ..... miam miam !

Et oui Sylvie c ça que j'ai fait dans des ti bacs à glaçons mais ouffff méchant nettoyage alors je vais faire comme toujours dans des ti contenants genre en porcelaine tu sais celle que l'on prends pour mettre du beurre à ail ou citronné c parfait et façile à nettoyer

J'oubliais dans des vinaigrettes, salades, burger etccccc menoum on adore

Bonne idée Madame ! Ensuite, lorsqu'ils sont gelé tu les mets dans zip-lock ?
Ou ce n'est pas une bonne façon ?

Je les place dans un contenant en plastic étant donné qu'ils sont gelés pas de problème à les mettre les uns sur les autres

y'a des p'tites dames qui ont de la suite dans les idées...

je n'avais pas pensé à ça, merci Jany, je procèderai comme ça la prochaine fois, un vrai gain de place dans le congélateur et toujours des galettes de pesto sous la main



Anastasia

c'est en plein l'temps d'en faire du pesto....les plants de basilic sont vraiment beaux....juste en les arrosant hier il m'est venu un arôme

De rien Anastasia

Tu as bien raison Big et ça sent tellement bon.
Cette année j'ai changé ma sorte de terre pour mes fines herbes et ma Basilic a bien aimé ça, méchant paquet

Bonne journée Jany

Jany, si je peux me permettre, j'aimerais rajouter cette recette qui peut être fait avec ta recette de pesto d'herbes.


Pâtes au thon et pesto de tomates séchées
par Josée di Stasio
2 portions
Ingrédients

7 oz de fusilli ou de linguini

4 c. à soupe de pesto de tomates séchées*

Le zeste râpé de 1 citron

Le jus de 1/2 citron

Quantité suffisante d’huile d’olive

15 à 20 olives noires hachées

6 oz de thon à l’huile, égoutté, émietté

Au goût, persil, roquettte ou basilic ciselé

1/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes
Préparations
Dans une marmite, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, le temps indiqué par le manufacturier. Réserver un
peu de l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Dans un bol, déposer le pesto de tomates séchées, le zeste et le jus de citron, l’huile, les olives et le thon. Réserver.
Égoutter les pâtes, ajouter quelques cuillers de l’eau de cuisson en réserve pour délayer et allonger légèrement les
ingrédients.
Ajouter les pâtes et bien mélanger tous les ingrédients.
Ajouter la verdure.
Note : on pourra remplacer le pesto de tomates séchées par une tartinade de tomates séchées ou par un pesto
d’herbes.
Pour un pesto de tomates séchées maison :
Utiliser des tomates séchées dans l’huile ou réhydrater des tomates séchées dans de l’eau bouillante.
Égoutter les tomates, les éponger dans du papier absorbant. Couvrir les tomates d’huile d’olive, saler, poivrer,
ajouter de l’ail que vous aurez blanchi quelques secondes, au goût.
Au robot, en pulsant, réduire en purée les tomates réhydratées avec l’ail blanchi et des herbes au goût.

Super Merçi Sylvie je vais en faire à mon chum il aime bien le thon....dommage que je n'aime pas ça car je sais que c bon pour la santé

Si tu n'aimes pas le thon .... tu peux facilement le remplacer par du saumon fumé !

ça doit être bien bon, Sylvie!!!! Merci pour cette recette qui est tellement facile à faire!!!