Salade d'avocat, mangue et crevettes

Salade d'avocat, mangue et crevettes

Recette que j'ai testée ce soir et c'était vraiment délicieux!


Crevettes, avocat et mangue dans une vinaigrette à l'huile de sésame grillée.
L'huile de sésame grillée ajoute une touche orientale et une saveur de noisette à cette salade, mais il vaut mieux l'utiliser avec modération.

2 portions
Préparation 20 min / Cuisson 5 min
2,64 $ par portion / 1,96 $ avec spéciaux
420 calories par portion

Ingrédients

1/4 oignons rouges, émincés 40 g
14 crevettes, moyennes-grosses 140 g
1 1/2 c.à soupe vinaigre de riz 23 mL
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
1/2 c.à thé huile de sésame grillé 2.5 mL
1 mangues, coupées en dés 300 g
1 avocats, coupés en dés 170 g
1 oignons verts/échalotes, tranchés finement 15 g
sel au goût
poivre au goût

Méthode

Émincer l'oignon très finement. Pendant la préparation du reste, macérer l'oignon dans un petit bol rempli d'eau avec quelques gouttes de vinaigre. Ceci peut être fait la veille si on garde au frigo. Le but de cette opération est de rendre l'oignon cru plus croquant et digestible.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, y ajouter les crevettes et les sauter à feu moyen pendant 3-4 min, jusqu'à ce qu'elles deviennent de couleur rose. Saler et poivrer. Réserver.

Dans un grand bol, verser le vinaigre de riz, l'huile de canola et de sésame, le sel et le poivre. Bien émulsionner à l'aide d'une fourchette. Égoutter l'oignon et l'ajouter dans le bol.

Couper les mangues en deux sur la longueur sans les peler en passant la lame du couteau près du noyau. Séparer les deux moitiés et enlever le noyau. Entailler la chair en damier jusqu'à la peau, faisant ainsi des dés. Détacher ces dés et les déposer dans le bol.

Trancher les avocats en deux et enlever le noyau. Prélever des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne, ou les couper en dés, et les déposer dans le bol.

Ajouter les crevettes, les oignons verts finement tranchés et touiller très délicatement pour bien enrober le tout de vinaigrette. Servir immédiatement.

Observations
Ajouter les avocats à la toute dernière minute pour éviter qu'ils brunissent.
J'ai utilisé du vinaigre de vin au lieu du vinaigre de riz car j'avais oublié d'en acheter. De plus j'ai sauté l'étape de cuire les crevettes car j'ai acheté des crevettes géantes cuites, décortiquées et déveinées congelées.

J'ai servi le tout sur un lit de laitues variées. On s'est bien régalé!!!!

Succulent ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

ça l'air bon....je pense que je vais rajouter les ingrédients dans ma liste d'épicerie....pour essayer cette semaine

Tu m'en donneras des nouvelles si tu l'essaies, Nico! Nous on a adoré. J,ai oublié de dire que j'ai aussi ajouté quelques framboises pour la couleur. Beau et bon!!!

Parlant de framboises tantôt à l'épicerie, on en a acheté, mais des jaunes .....on avais jamais vue ça. J'ai hâte dit goûté!

C'est bon juste à regarder....alors imagine quand on y goute

big0249 a écrit:

C'est bon juste à regarder....alors imagine quand on y goute

J'ai fait hier.....Yummmmmmmmmmie, mon fiston avait des doutes quand je lui ai dit ce que je faisait mais il a beaucoup aimé, ça copine aussi.

Donc J'ai doublé la recette,vue qu'on était 4, J'ai fait un peu comme Nicole et servie sur un nid de feuilles d'épinard, j'ai cuit les crevette dans l'huile comme sur la recette, mais j'y ai ajouté des épices Thaï que j'avais trouvé dans une épicerie fine. (J'ai macéré les oignons dans l'eau et le vinaigre on verra si l'oignon sera plus digestible!)

et j'ai pas encore goûté à mes framboises jaunes

Nico a écrit:

Parlant de framboises tantôt à l'épicerie, on en a acheté, mais des jaunes .....on avais jamais vue ça. J'ai hâte dit goûté!

J'en n'ai jamais vu et je ne savais même pas que ça existait!!!

Je vais essayer te recette Nicole c sûr...on adore c ingrédients

Tout simplement déliçieux

J'ai ajouté une petit filet de sauce Teriyaki à la fin de la cuisson des crevettes.
J'ai mis le tout sur un lit d'épinard et laitue boston, noisettes hâchées et filet d'huile de noix
Un vrai régal Merçi Nicole pour cette magnifique recette. Hummmm cette été avec un bon ti-rosé

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Magnifique, Jany! Tu me mets l'eau à la bouche! Contente que vous ayez apprécié!!!

Moi aussi ça me donne envie, j'adore toutes les crudités. hum !!