Canapé santé au saumon fumé, aioli, agrumes et basilic (photo)

J'ai bien aimé ma journée....par contre comme je cuisine beaucoup je peux pas dire un j'aurais aimer des recettes un peu plus spéçiale et inhabituelle. Je crois que c'est un cours pour les dames qui cuisinent pas beaucoup ou qui sont plus dans les recettes traditionnels.

Mais nous étions un bon groupe et le chef un jeune homme fort sympatique. J'ai quand même appris des choses car je n'ai pas la prétention de tout connaître loin de là en tout cas je me suis réconcillié avec la pâte phyllo


Comme notre prof nous disais, il faut y aller de notre imagination lorsque l'on aime pas un ingrédient....on cuisine, on fait des créations aussi avec ce que l'on a dans notre frigo. Comme je n'aime pas trop le saumon fumé, je vais le remplaçer ou tout simplement en mettre moins étant donné que c'est une bouchée goûteuse et déliçieuse avec les autres ingrédients

Pour 20 bouchées

20 unités Triscuits

20 belles tranches de saumon fumé

2 gousses d'ail hâchées

1 jaune d'oeuf

1 c.thé de moutarde de dijon

100 ml d'huile végétale

30 grammes de persil frais hâché

1/4 citron pressé et un peu de zeste

1/4 orange pressé et un peu de zeste

20 mini quartiers d'oranges, citrons ou de limes (tranchés mince et couper en

Sel & poivre au goût

Facultatif mais intéressant : Sri Racha (pâte de piment) au goût

Méthode

Battre un jaune d'oeuf avec une pointe de cuillerée à thé de moutarde de dijon

Fouetter le mélange continuellement en y ajoutant en filet l'huile afin de faire une mayo maison.

Assaisonner (sel, poivre, facultatif Sri Racha

Ajouter le persil, les jus et zestes agrumes

Déposer l'équivalent d'une pièce de 5 sous du mélange sur chaque Trsicuit

Ajouter le saumon fumé (en rosace si vous voulez)

Ajouter les minis triangles d'agrumes et les morceaux de feuilles de basilic.

Vous aurez compris que ce canapé se sert froid.

Pas de problème à prendre de la mayo du commerce et pas de prob aussi si vous n'avez pas de persil.....désolé sur le nouveau clavier on ne trouve pas le tréma pour le Aioli sur le premier i

Source : mon cours de cuisine

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Vraiment une bonne idée pour les fêtes

Merci pour la suggestion de recette Jany !

.... simplement en mettre moins étant donné que c'est une bouchée goûteuse ....


Hihii ! Moi, j'en mettrais plus car j'aime bien le saumon fumé !

Moi aussi, j'adore le saumon fumé. Alors je ne me priverais pas!!!! Un gros merci pour cette recette, Jany!!! Avec les Fêtes qui approchent ce sera sûrement utile!!!

Bienvenue

Mon chéri est comme vous il adore

Jany ça donne faim