pétoncles au poireau

500 g de pétoncles moyens

30 ml d'huile d'olive

sel et poivre au gout

45 ml de beurre

1 poireau moyen en julienne

1 carotte en julienne

100 g de pleurotte en julienne

120 ml de vin blanc

15 ml de sauce aux huitres chinoise

60 ml de crème épaisse

30 ml d'estragon ou basilic

1 grosse pincée de Gara masala grillé et moulu

1.Laver et sécher les pétoncles avec du papier absorbant.Les placer dans un bol avec de l'huile d'olive.Saler et poivrer.Mélanger délicatement

2.Chauffer une grande poêle a feu vif.Répartir également les pétoncles dans la poêle.Dès qu'ils sont caramélisés d'un côté,les mettre sur une grande assiètte.Bien les étalerpour qu'ils refroidissent rapidement et réserver.

3.Ajouter le beurre et les légumes a la poêle encore chaude.Cuire 1 minute en remuantavec une cuillère en bois.

4.Verser le vin et la sauce aux huitres.Couvrir et cuire dans sa vapeur pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu'a ce que les légumes soient croquants.

5.Ajouter la crème,l'estragon,les pétoncles et leur jus.Bien mélanger et réchauffer.

6.9

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] c'est très appétissant !

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anastasia [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Merçi Big on adore les pétoncles

Va falloir se reprendre car j'ai un peu ménagé le Garam masala....la prochaine fois je me gènerai pas pour en mettre

big j'ai une tite question je ne sais jamais si je m'adresse à une femme ou un homme et ça m'intrigue depuis le temps qu'on échange sur le forum

Un homme voyons.....mais j'aime et j'ai toujours aimé la cuisine.....et faire la cuisine....ma mèere était cuisinière dans un hotel....et mon père a eu 2 resto....alors.....

big0249 a écrit:

Un homme voyons.....mais j'aime et j'ai toujours aimé la cuisine.....et faire la cuisine....ma mèere était cuisinière dans un hotel....et mon père a eu 2 resto....alors.....

Je ne faisais pas référence à la cuisine j'ai posé la question içi pour être certaine que tu vois ma question
Merçi cher homme

Très appétissant Big, tu es un fameux cuisinier.

hummm.... miam-miam... ça l'air bon tout ça, Big !

dommage big que le canada soit loin je m'inviterais bien à déguster cette assiette qui me parait à vu des ingrédients un délice ,à essayer cela parait bien facile!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

surtout maintenant que l'on sait que Big est un homme..... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

et en plus il cuisine comme un chef... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

anastasia [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

HÉHÉ Pour être honnête je dois dire que l'ona fait ça en équipe

Bon tu es pardonné car tu viens d'avouer.
Je vais essayer aussi cette recette et mon mari va adorer.

Pour ceux qui veulent savoir qu'est ce que le garam-masala.....

2 anis étoilés

1/2 bâton de cass

5 clous de girofle

12 cardamones vertes

25 ml de fenouil

20 ml de poivre noir

1/4 noix de muscade

2 morceaux de macis

On les cuire dans une poêle moyennement chaude en remuant sans arrêt jusqu'a ce qu'elle soient odorante et rôties.On les laisse refroidir et on les broie dans un mortier

Je pense que pour nous ça va être un peu difficile de trouver une partie des épices.

Le cass, connait pas
le macis connait pas

Le reste ça va.

Martine tu peux certainement trouver ça dans des épicerie spécialisés dans les épices...si nous on a ça au Québec,vous autres en France .... au royaume de la gastronomie

Merci Big, je vais voir ton lien.