La Flamiche Picarde

Recette de la Flamiche picarde aux poireaux

La recette en image.
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Recette - FLAMICHE AUX POIREAUX

Ingrédients et recette flamiche aux poireaux:

Pour 6 personnes: 1 moule à tarte de 26 à 28 cm.

Pour la pâte brisée: 250 d de farine, 125 g de beurre, 1 oeuf.

Pour
la garniture: 2,500 kg de poireaux, 125 g de beurre, 1 tranche de 250 g
de jambon de Paris (ou de lardons fumés), 250 g de crème fraîche, 1/4
de litre de lait, 4 oeufs, sel, poivre, 30 g fromage râpé.

Préparation 30 mn.

Cuisson 30 mn.

Préparez
la pâte brisée: dans la farine tamisée et disposée en puits, mettez 1
pincée de sel, 1 jaune d'oeuf, le beurre et 1 demi-verre d'eau froide.

Pétrissez du bout des doigts pour tout mélanger rapidement, sans chercher à obtenir une pâte lisse.

Au besoin, mouillez un peu plus pour qu'elle soit souple sans être molle.

Mettez en boule, laissez reposer 1 demi-heure au frais.

Etendez la pâte au rouleau, pliez-la en trois, deux fois de suite, elle deviendra souple.

Beurrez le moule, garnissez-le de la pâte.

Piquez le fond.

Tenez au frais.

Pendant ce temps, épluchez les poireaux, n'utilisez que les blancs.

Coupez-les en tronçons de 2 centimètres.

Faites
fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, mettez-y les poireaux à cuire
doucement pendant 1 heure, remuez souvent, ils ne doivent pas prendre
couleur.

Détaillez le jambon en dés, passez-le à la poêle dans le reste de beurre.

Garnissez la pâte avec les dés de jambon revenus et les poireaux cuits.

Dans
une terrine, battez ensemble les 4 oeufs, la crème, 1 pincée de sel, du
poivre, ajoutez le lait et versez cette préparation dans le moule.

Parsemez le dessus de noisettes de beurre et de râpé.

Cuire à four doux 160° (5 au thermostat) 30 minutes.


En
espérant que notre recette flamiche aux poireaux vous ait donné entière
satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !


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Tout simplement délicieux cette recette!!! Je l'ai faite 2 fois et ce fut un succès! Très simple mais combien délicieuse!!!

Merci Martine!!!

De rien

J'en ai fait une aujourd'hui. Elle était délicieuse!!!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Hè ben, on ne se [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] mouche pas avec le dos de la cuillère chez Nicole [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

C'est déjà [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] avant l'heure [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Elle est très belle ta flamiche, et vous avez bien raison, avec une coupe de champagne.

Sur la photo c'est du vin, Martine! Le champagne on l'a pris avant!!!

Ok Nicole

Il n'y a pas la recette de la tourtière québécoise car je voulais mettre la photo.

Je vais la copier!

Ok et je poste ma photo de ma tourtière dès que tu l'as fait, je te donne du boulot, tu veux que je le fasse ?

Non, merci, c'est déjà fait!

Puisque c'est la saison des poireaux que j'adore, c'est ce que je m'apprête à faire pour le souper!!! Ça va être bon avec un bon verre de vin blanc et une salade!!!!

Petite soirée sympa autour d'une flamiche, merci de faire remonter la recette.
ça peut intéresser les nouveaux et nouvelles sur le forum.

moi je vais la copier et l'essayer

anastasia.r a écrit:

moi je vais la copier et l'essayer

Moési méosi

Et vous m'enverrez toutes vos petits plats, j'essaierais de vous départager.

évites mes plats alors

ou bien tu t'organises un tour du monde des petits plats à déguster... tu as de quoi faire

Prévu pour demain soir la flamiche, nous avons acheté les poireaux tout à l'heure.

Toutes ces photos mes donnent l'eau à la bouche. Je vais surement en faire dans les prochains jours. Merci pour la recette.

C'est tellement bon!!! Et surtout facile à faire!!!