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 La Flamiche Picarde

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MessageSujet: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Lun 27 Oct 2008 - 3:34

Recette de la Flamiche picarde aux poireaux

La recette en image.
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Recette - FLAMICHE AUX POIREAUX

Ingrédients et recette flamiche aux poireaux:

Pour 6 personnes: 1 moule à tarte de 26 à 28 cm.

Pour la pâte brisée: 250 d de farine, 125 g de beurre, 1 oeuf.

Pour
la garniture: 2,500 kg de poireaux, 125 g de beurre, 1 tranche de 250 g
de jambon de Paris (ou de lardons fumés), 250 g de crème fraîche, 1/4
de litre de lait, 4 oeufs, sel, poivre, 30 g fromage râpé.

Préparation 30 mn.

Cuisson 30 mn.

Préparez
la pâte brisée: dans la farine tamisée et disposée en puits, mettez 1
pincée de sel, 1 jaune d'oeuf, le beurre et 1 demi-verre d'eau froide.

Pétrissez du bout des doigts pour tout mélanger rapidement, sans chercher à obtenir une pâte lisse.

Au besoin, mouillez un peu plus pour qu'elle soit souple sans être molle.

Mettez en boule, laissez reposer 1 demi-heure au frais.

Etendez la pâte au rouleau, pliez-la en trois, deux fois de suite, elle deviendra souple.

Beurrez le moule, garnissez-le de la pâte.

Piquez le fond.

Tenez au frais.

Pendant ce temps, épluchez les poireaux, n'utilisez que les blancs.

Coupez-les en tronçons de 2 centimètres.

Faites
fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, mettez-y les poireaux à cuire
doucement pendant 1 heure, remuez souvent, ils ne doivent pas prendre
couleur.

Détaillez le jambon en dés, passez-le à la poêle dans le reste de beurre.

Garnissez la pâte avec les dés de jambon revenus et les poireaux cuits.

Dans
une terrine, battez ensemble les 4 oeufs, la crème, 1 pincée de sel, du
poivre, ajoutez le lait et versez cette préparation dans le moule.

Parsemez le dessus de noisettes de beurre et de râpé.

Cuire à four doux 160° (5 au thermostat) 30 minutes.


En
espérant que notre recette flamiche aux poireaux vous ait donné entière
satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !


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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Lun 27 Oct 2008 - 7:31

Tout simplement délicieux cette recette!!! Je l'ai faite 2 fois et ce fut un succès! Très simple mais combien délicieuse!!!

Merci Martine!!! Wink

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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Lun 27 Oct 2008 - 7:40

De rien Laughing
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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Sam 19 Déc 2009 - 22:03

J'en ai fait une aujourd'hui. Elle était délicieuse!!!

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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Dim 20 Déc 2009 - 3:52

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Hè ben, on ne se [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] mouche pas avec le dos de la cuillère chez Nicole [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

C'est déjà [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] avant l'heure [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Dim 20 Déc 2009 - 6:48

Elle est très belle ta flamiche, et vous avez bien raison, avec une coupe de champagne.
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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Dim 20 Déc 2009 - 7:11

Sur la photo c'est du vin, Martine! Le champagne on l'a pris avant!!! oui

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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Dim 20 Déc 2009 - 13:53

Ok Nicole

Il n'y a pas la recette de la tourtière québécoise car je voulais mettre la photo.
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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Dim 20 Déc 2009 - 14:00

Je vais la copier!

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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Dim 20 Déc 2009 - 14:17

Ok et je poste ma photo de ma tourtière dès que tu l'as fait, je te donne du boulot, tu veux que je le fasse ?
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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Dim 20 Déc 2009 - 14:20

Non, merci, c'est déjà fait! bisous

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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Dim 21 Oct 2012 - 15:18

Puisque c'est la saison des poireaux que j'adore, c'est ce que je m'apprête à faire pour le souper!!! Ça va être bon avec un bon verre de vin blanc et une salade!!!! faim

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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Lun 22 Oct 2012 - 3:08

Petite soirée sympa autour d'une flamiche, merci de faire remonter la recette.
ça peut intéresser les nouveaux et nouvelles sur le forum.
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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Lun 22 Oct 2012 - 3:09

oui moi je vais la copier et l'essayer Super merci faim
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Jany
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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Lun 22 Oct 2012 - 8:43

anastasia.r a écrit:
oui moi je vais la copier et l'essayer Super merci faim

Moési méosi lol!

merci
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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Lun 22 Oct 2012 - 11:23

Et vous m'enverrez toutes vos petits plats, j'essaierais de vous départager. oui faim
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anastasia.r
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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Lun 22 Oct 2012 - 13:27

évites mes plats alors siffle

ou bien tu t'organises un tour du monde des petits plats à déguster... tu as de quoi faire faim
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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Lun 22 Oct 2012 - 13:42

Prévu pour demain soir la flamiche, nous avons acheté les poireaux tout à l'heure.
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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Lun 22 Oct 2012 - 13:49

Toutes ces photos mes donnent l'eau à la bouche. Je vais surement en faire dans les prochains jours. Merci pour la recette.
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MessageSujet: Re: La Flamiche Picarde   La Flamiche Picarde Clock210Lun 22 Oct 2012 - 21:26

C'est tellement bon!!! Et surtout facile à faire!!!

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