Les lauréats de la nouvelle édition du Guide Michelin

Les lauréats de la nouvelle édition du Guide Michelin

©Maison de la France


La 100ème édition du Guide Michelin France est sortie le 5 mars 2009

A sa première sortie en 1900, le Guide Michelin France ne comportait aucune indication de restaurants ou encore d'hôtels. Il s'agissait avant tout d'une référence pour les automobilistes qui le retiraient gratuitement dans les garages et revendeurs de pneus. L'ouvrage donnait des renseignements pratiques pour rendre le voyage plus agréable.

Il a fallu attendre 1920 pour que les premiers restaurants fassent leur apparition dans le guide ainsi que les hôtels parisiens. A cette époque, les établissements possédaient leur propre classification sans étoiles. Il est aujourd’hui une référence en en gastronomie.

Récemment, de nouveaux symboles renseignent sur la possibilité de réserver une chambre ou une table non fumeurs, d'avoir une connexion Wi-Fi dans l'établissement ou l'accès à un spa.
Aujourd'hui, ce sont quelque 1,2 million de guides Michelin qui sont vendus dans le monde chaque année. La 100ème édition du Guide France est sortie le 5 mars 2009.

A cette occasion, Michelin organise du 9 mars au 5 avril le "Mois Gourmand". Plus de 900 restaurants sélectionnés dans l'édition 2009 proposeront des offres spéciales aux consommateurs.
Des offres "centième édition" seront proposées par les restaurateurs étoilés au Guide Michelin 2009. Menus spéciaux à "prix mitonnés", ateliers en compagnie du chef, visites de caves et dégustations de vins, dîner dans les cuisines en compagnie du chef font partie des quelques animations proposées durant toute la période de l'événement.

Aujourd'hui, les chefs les plus étoilés sont français. Joël Robuchon compte à son actif 25 étoiles, réparties dans douze établissements à travers le monde. Alain Ducasse le talonne avec 18 récompenses dans treize restaurants. L'Anglais Gordon Ramsay suit avec 10 étoiles dans sept établissements. Ce top cinq des chefs les plus étoilés est complété par deux Américains : Thomas Keller (7 étoiles pour trois restaurants) et Jean Georges (5 étoiles pour trois restaurants).

Le Guide propose une sélection de 8 500 établissements avec quelques 550 étoilés, dont 26 trois étoiles ( le seul nouveau est Eric Fréchon du Bristol, à Paris ), 73 restaurants deux étoiles et 449 établissements 1 étoile.

Neuf établissements font leur entrée dans le rang des deux étoiles : l'Atelier de Jean-Luc Rabanel en Arles (Bouches-du-Rhône), le Saint-James à Bouliac (Gironde), Guy Lassausaie à Chasselay (Rhône), La Mère Brazier à Lyon (Rhône) qui par le passé avait eu trois étoiles, L'Espadon de Michel Roth au Ritz à Paris (1er arrondissement), Le Castellas à Collias (Gard), Le Casadelmar à Porto Vecchio (Corse), Le Faventia à Tourrettes (Var) et l'illustre britannique Gordon Ramsay au Trianon à Versailles (Yvelines).

Par ailleurs, 63 établissements obtiennent leur première étoile parmi lesquels Le Prieuré à Ambierle (Loire), Les Rosiers à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques), La Poularde à la Chapelle-sous-Guinchay (Saône-et-Loire), Le Fogon à Paris (6e arrondissement), Le Jules Verne à la Tour-Eiffel racheté par Alain Ducasse en 2008 (7e arrondissement), L'Arôme à Paris (8e arrondissement), L'Agapé à Paris (17e arrondissement), La Bigarrade à Paris (17e arrondissement).

La France, pays de la gastronomie par excellence!!!

Nous avons suivi la trace ici au Québec... Nous avons de très bons petits restos nous aussi

Pour ça tu as raison! Notre cuisine s'inspire beaucoup de la fine cuisine française et le Québec est reconnu pour ses très bonnes tables!

À notre prochaine rencontre, on pourrait aller au Fourquet Fourchette qui se situe à Montréal. J'ai été à celui de Chambly à plusieurs reprises et je n'ai jamais été déçue. Voici les coordonnées

Palais des Congrès
Métro Place d’Armes
265, rue Saint-Antoine Ouest
514 789-6370 / 1 888 447-6370
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C'est une bonne idée. En faisant ça à Montréal, il y aura peut-être plus de gens!
On s'en reparlera!