Crevettes au Panc Phoran

500 gr de grosses crevettes

5 ml de piment fort concassé

15 ml de panch phoran

5 ml de curcuma

5 ml de poivre

5 ml de sel

6 gousses d'ail

50 ml de vinaigre blanc ou de jus de lime

huile d'olive

quartiers de lime

Éplucher,bien rincer et éponger les crevettes

Piler les épices et le sel au mortier,puis piler l'ail

Délayer le mélange d'épices pilée avec le vinaigre

Mariner les crevettes 30 min.
Verser 0.5cm d'huile dans une poêle.
Chauffer a feu moyenet dorer les crevettes 90 sec. de chaque côté
Servir avec les quartiers de limes

Sa doit etre bon ....et facile a faire

Merci Big pour la recette, j'ai tous les ingrédients, sauf le panch phoran.

Martine a écrit:

panch phoran.

C'est quoi ça Big ??

Le Panch phoranest originaire du nord-ouest de l'Inde.Ce mélange passe-partout relèveaussi bien les poissons et les volailles que les légumes et les chutneys.Au début de la recette,les graines entières sont souvent roussies dans l'huile chaude ou grillées dans une poêle sèche avant qu'on y ajoute d'autres épices,aromates ou ingrédients.....Ces informations sont tirées du ''Carnet de recettes et de voyages'' d'Ethné et Philippe de Vienne.

Panch phoran

30 ml de cumin

30 ml de graines de moutarde brune

30 ml de fenouil indien

15 ml de fenugrec

15 ml de njgelle

Big

,C'est du nigelle et non du njgelle

Toutes ces mélanges nous on les trouvent a Sherbrooke chez Oliva coin King et boul Queen , King et Queen ,et je sais qu'a Montréal elles ils sont disponible chez Anatole sur le boul.St-Laurent pas loin du marché Jean-Talon

Merci Big et moi je trouve ou mdr

Je connais les épices que tu écris sauf le fenugrec, jamais entendu parler.

Du fenugrec..il doit surement en avoir en quelque part en Picardie....

Big pour ton partage culinaire, ça m'a l'air très appétissant

Je ne sais pas Big, il faut que je cherche, et d'abord aller voir ce que c'est que cette épice.

voilà une recette fort appétissante, on va tester, mais en premier trouver les épices...

Bien appétissante cette recette et si simple à faire!!! Merci Big!