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 Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable

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3 participants
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Nicole C
Administratrice
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Nicole C


Balance Localisation : Montréal, Québec, Canada
Emploi/loisirs : Retraitée / Voyages, musique, espagnol, lecture
Votre pays : Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable Ca10

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MessageSujet: Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable   Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable Clock210Sam 8 Aoû 2009 - 23:50

Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable


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Ingrédients (pour 2 personnes)

1 homard cuit (500 g à 750 g /11/4 Ib à 11/2lb)
1 pomme de laitue Boston
Menthe fraîche (8 à 10 feuilles)
1 avocat mûr
5 fraises du Québec de grosseur moyenne
50 g (2 oz), ou plus, de fromage parmesan en bloc
Ciboulette fraîche (5 à 6 brins)
Poivre fraîchement moulu

Vinaigrette
50 ml (3. c. à soupe) d'huile d'olive
5 ml (1 c..à café) de vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à café) de sirop d'érable

Préparation (15 minutes)
. Extraire la chair du homard et la couperen grosses bouchées.
. Dans deux assiettes, disposer les plusgrandes feuilles de laitue de sorte qu'ellesforment un grand lit.
. Avec les doigts, briser le restant de la laitue et les feuilles de menthe et les coucher aumilieu de l'assiette.
. Éparpiller aléatoirement l'avocat coupé en cubes ainsi que les fraises tranchées en deux et surmonter cet appareil de la chair du homard décortiqué.
. À l'aide d'un couteau, tailler de longs copeaux de fromage parmesan (5 à 6 par portions) directement au dessus du plat. Faire de même en cassant la ciboulette. Poivrer, puis couler la vinaigrette.

Astuces
. Pour déloger le noyau de l'avocat, couperle fruit en deux dans le sens de la longueur. Tenir au creux de la main la partie qui contient le noyau et le percuter avec un grand couteau de sorte que la lame s'y coince. Faire ensuite un quart de tour vers la gauche (pour un droitier).
. Pour ajouter une touche de créativité, utiliser de belles assiettes dépareillées, comme celles qu'on garde dans l'armoire en attendant une grande occasion...
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Jany
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Jany


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MessageSujet: Re: Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable   Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable Clock210Lun 10 Aoû 2009 - 11:03

Yes...... si j'ai la chance je vais l'essayer merci hummmm appétissant faim
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Nicole C
Administratrice
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Nicole C


Balance Localisation : Montréal, Québec, Canada
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MessageSujet: Re: Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable   Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable Clock210Lun 10 Aoû 2009 - 16:00

Elles est délicieuse cette salade, Jany!!! On en redemande encore et encore!!!!
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Missou
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Missou


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MessageSujet: Re: Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable   Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable Clock210Lun 10 Aoû 2009 - 23:13

J'ai bien l'intention de l'essayer bientôt moi aussi batailleur
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Nicole C
Administratrice
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Nicole C


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MessageSujet: Re: Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable   Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable Clock210Lun 10 Aoû 2009 - 23:26

Tu m'en donneras des nouvelles!!!
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MessageSujet: Re: Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable   Audacieuse Salade de Homard aux fraises, à l’avocat et à l’érable Clock210

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